酒店没和我签劳动合同，我可以直接走人吗？

可以直接走人。依据《劳动合同法》，未签劳动合同形成不定期劳动关系，劳动者有权随时终止。《劳动合同法》规定，未签合同超一月应支付二倍工资，不及时处理可能导致权益受损。
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可以直接走人。具体操作：1.若决定离职，可即时通知酒店并离开；2.若追求赔偿，先收集工作证据，如工资单、考勤记录等；3.向当地劳动仲裁委员会提交仲裁申请，要求支付二倍工资及补偿；4.配合仲裁流程，等待裁决结果。
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可以选择直接走人或申请仲裁要求赔偿。若希望立即解除劳动关系，可直接走人；若追求经济补偿，应收集证据后向劳动仲裁委申请仲裁。